RECETA CAU CAU DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta para preparar Cau Cau de Pollo


INGREDIENTES DEL CAU CAU DE POLLO:

• Medio kilo de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en cuadritos
• Un cuarto de taza de aceite vegetal
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• Media cucharada de ajo molido
• 2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, molidos (el ají puede ser al gusto)
• 1 cucharadita de palillo
• Media taza de caldo de pollo
• 2 tazas de papa, pelada y cortada en cuadritos
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Entre 1 y 2 cucharadas de hierba buena, picada
• Sal
• Pimienta
• Pizca de comino

PREPARACION DEL CAU CAU DE POLLO:

1. Calentar el aceite en una olla mediana.
2. Agregar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté suave.
3. Incorporar los ajos, ají molido y palillo, mezclar y cocinar un minuto más.
4. Sazonar con sal y pimienta y comino al gusto y agregar el caldo de pollo, el pollo y la papa en cuadritos.
5. Llevar a hervir a fuego medio hasta que el pollo y las papas estén cocidos.
6. Agregar la hierba buena y el jugo de limón y mezclar.
7. Rectificar la sazón Servir con arroz blanco.

Receta con pollo para 6 personas.

RECETA ESTOFADO DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta para preparar estofado de pollo.

INGREDIENTES DEL ESTOFADO DE POLLO :

• 8 presas de pollo
• Media taza de harina
• Media taza de aceite
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de ají panca molido
• Media taza de arvejas (chícharos, guisantes)
• Media taza de zanahoria en rodajas
• Media taza de vino oporto
• 4 papas blancas, en mitades
• 1 taza de caldo concentrado
• Sal
• Pimienta

 PREPARACION PARA EL ESTOFADO DE POLLO:

1. Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar.
2. Enharinar las presas y freirlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar.
3. En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, la pasta de tomate y el ají panca.
4. Agregar las zanahorias, arvejas, vino de oporto y el caldo. Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos.
5. Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas.
6. Servir acompañado de arroz blanco. 

Receta de pollo para 8 personas.

RECETA POLLO A LA MOSTAZA RECETAS DE POLLO

Receta para preparar pollo a la mostaza

INGREDIENTES DEL POLLO A LA MOSTAZA:

• 4 presas de pollo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 taza de vino blanco
• ½ taza de leche evaporada
• ½ taza de cebolla picada finamente.
• 1 ½ taza de arroz

PREPARACION DEL POLLO A LA MOSTAZA:

1. Primero, disolver la mostaza en vino blanco y dejar las presas de pollo macerar en este preparado por media hora aproximadamente.
2. Por otro lado freír la cebolla en aceite, colocar las presas de pollo y dorarlas
3. A continuacion, agregar el liquido de la maceración y aumentar el agua necesaria para que se cocinen las presas. 
4. Luego agregar la leche evaporada y  hasta que de un hervor. 
5. Se suele servir acompañada de arroz blanco.

Receta de pollo para 4 personas

RECETA AJI DE GALLINA RECETAS DE POLLO

Receta para preparar aji de gallina


INGREDIENTES DEL AJI DE GALLINA:

• 1 gallina o pollo grande
• 8 dientes de ajo picados
• 1 rama de apio
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria cortada en cuatro
• 2 cebollas picadas
• Pimienta
• 6 rebanadas de pan de molde remojados en leche (aproximadamente ¾ de taza de leche)
• Sal
• 50 g o 2 cucharadas de pecanas molidas
• 1 k (2.2 lb) de papa blanca, cocidas
• 50 g o 2 cucharadas de queso parmesano
• 10 aceitunas negras
• 3 huevos cocidos para decorar
• ¼ taza de aceite
• Perejil para decorar
• ½ taza de leche (opcional pero recomendado)
• 150 g o 6 cucharadas de ají amarillo fresco

PREPARACION DEL AJI DE GALLINA:

1. Primero, empezar a hervir la gallina en agua caliente que la cubra completamente, ( aproximadamente 35 minutos si es pollo; la gallina toma más tiempo) con apio, laurel, zanahoria y sal hasta estar suave.
2. Reservar un poco de caldo ( 1/2 taza ).
3. Sacar, trozar y deshilachar la carne.
4. En una olla aparte freir en aceite los ajos picados, la cebolla picada, los ajies y la pimienta.
5. Cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente.
6. Agregar el pan remojado en leche y revolver. Aligerar con el caldo de la gallina si es necesario para que no quede tan espeso. Agregar un poco más de leche si fuera necesario.
7. Agregar a esto la gallina deshilachada, remover bien y echar sal y las pecanas molidas.
8. Colocar el aji de gallina en el centro de una fuente y poner alrededor las papas cocidas y cortadas en mitades.
9. Espolvorear con queso parmesano al gusto.
10. Decorar con aceitunas, huevo cocido y perejil.
11. Finalmente, servir acompañado de arroz blanco.

Consejos para esta receta con pollo:
Si se presenta en plato, servir 2 mitades de papas por persona, cubrirlas de salsa, decorar con huevo cocido, aceituna y acompañar con arroz.


Receta de pollo para 8 a 10 personas.

RECETA AGUADITO DE POLLO RECETAS DE POLLO

Clásica receta que mezcla arroz y pollo y una sopa.


INGREDIENTES DEL AGUADITO DE POLLO:

• 1 pollo grande (aprox. 8 presas de pollo)
• Media taza de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de cebolla picada en cubos
• Tres cuartos de taza de culantro molido
• Tres cuartos de taza de arvejas
• Ají amarillo fresco licuado (al gusto)
• 1 cucharada de pimentón
• Media taza de cerveza negra
• 4 papas amarillas medianas
• 1 taza de arroz
• 1 pimiento cortado en tiras
• 1 poro chico
• 6 ramas de apio
• 6 tazas y media de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACION DEL AGUADITO DE POLLO

1. Limpiar el pollo y cortar en presas.
2. Para el caldo, se debe poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 hora y cuarto, los sigyientes ingredientes: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.
3. Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.
4. En el mismo aceite freir los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.
5. Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.
6. Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.
7. Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.
8. Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.

Receta con pollo para 8 porciones

RECETA ARROZ CON POLLO RECETAS DE POLLO

Receta de tradicional comida peruana de Arroz con Pollo


INGREDIENTES DEL ARROZ CON POLLO:

• 8 presas de pollo
• Media taza de aceite
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• Media taza de ají amarillo fresco licuado
• 1 taza de culantro molido
• 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
• 3 tazas de arroz
• 1 taza de arvejas (guisantes)
• Media taza de choclo desgranado (maíz)
• 2 y media taza de agua hirviendo
• media taza de cerveza
• Sal
• Pimienta

PREPARACION DEL ARROZ CON POLLO:

1. Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente.
2. Luego retirar las presas.
3. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.
4. Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
5. Retirar las presas sin dejar que se enfríen.
6. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.
7. Agregar el agua, verificando la sazon y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocinado.
8. Finalmente, servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

Receta con pollo para 8 personas.