RECETA CEVICHE DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta de ceviche de pollo en Recetas de Pollo


Receta para preparar Ceviche de Pollo

INGREDIENTES DEL CEVICHE DE POLLO:
 

  • 2 pechugas de pollo, cortada en trozos medianos, que no sean muy gruesos
  • Jugo de 8 a 10 limones
  • 1 cebolla, cortada en juliana delgada
  • 1 cucharada de ají amarillo en pasta o molido
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 camotes cocidos, cortados en rodajas
  • 1 rocoto, cortado en rodajas
  • Choclo cocido
  • Perejil picado, para la decoración
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino


PREPARACION DEL CEVICHE DE POLLO:


  1. Colocar los trozos de pechuga en un recipiente.
  2. Añadir la sal, el ají molido, la pimienta y el comino.
  3. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos, aproximadamente.
  4. Agregar el ajo picado y el jugo de limón.
  5. Mezclar y dejar macerar durante 20 minutos aproximadamente. 
  6. Colocar la cebolla encima y las rodajas de rocoto.
  7. Finalmente servir con choclo cocido y rodajas de camote. Adornar con perejil picado, si se desea.


Receta con pollo para 4 personas,

RECETA CAU CAU DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta de cau cau de pollo en Recetas de Pollo

Receta para preparar Cau Cau de Pollo


INGREDIENTES DEL CAU CAU DE POLLO:

  • Medio kilo de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en cuadritos
  • Un cuarto de taza de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • Media cucharada de ajo molido
  • 2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, molidos (el ají puede ser al gusto)
  • 1 cucharadita de palillo
  • Media taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de papa, pelada y cortada en cuadritos
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Entre 1 y 2 cucharadas de hierba buena, picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Pizca de comino

PREPARACION DEL CAU CAU DE POLLO:

  1. Calentar el aceite en una olla mediana.
  2. Agregar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté suave.
  3. Incorporar los ajos, ají molido y palillo, mezclar y cocinar un minuto más.
  4. Sazonar con sal y pimienta y comino al gusto y agregar el caldo de pollo, el pollo y la papa en cuadritos.
  5. Llevar a hervir a fuego medio hasta que el pollo y las papas estén cocidos.
  6. Agregar la hierba buena y el jugo de limón y mezclar.
  7. Rectificar la sazón Servir con arroz blanco.


Receta con pollo para 6 personas.

RECETA ESTOFADO DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta de estofado de pollo en Recetas de Pollo

Receta para preparar estofado de pollo.

INGREDIENTES DEL ESTOFADO DE POLLO :


  • 8 presas de pollo
  • Media taza de harina
  • Media taza de aceite
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • Media taza de arvejas (chícharos, guisantes)
  • Media taza de zanahoria en rodajas
  • Media taza de vino oporto
  • 4 papas blancas, en mitades
  • 1 taza de caldo concentrado
  • Sal
  • Pimienta


 PREPARACION PARA EL ESTOFADO DE POLLO:

  1. Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar.
  2. Enharinar las presas y freirlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar.
  3. En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, la pasta de tomate y el ají panca.
  4. Agregar las zanahorias, arvejas, vino de oporto y el caldo. Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos.
  5. Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas.
  6. Servir acompañado de arroz blanco. 
Receta de pollo para 8 personas.
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