RECETA AJI DE GALLINA RECETAS DE POLLO

Receta para preparar aji de gallina


INGREDIENTES DEL AJI DE GALLINA:

• 1 gallina o pollo grande
• 8 dientes de ajo picados
• 1 rama de apio
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria cortada en cuatro
• 2 cebollas picadas
• Pimienta
• 6 rebanadas de pan de molde remojados en leche (aproximadamente ¾ de taza de leche)
• Sal
• 50 g o 2 cucharadas de pecanas molidas
• 1 k (2.2 lb) de papa blanca, cocidas
• 50 g o 2 cucharadas de queso parmesano
• 10 aceitunas negras
• 3 huevos cocidos para decorar
• ¼ taza de aceite
• Perejil para decorar
• ½ taza de leche (opcional pero recomendado)
• 150 g o 6 cucharadas de ají amarillo fresco

PREPARACION DEL AJI DE GALLINA:

1. Primero, empezar a hervir la gallina en agua caliente que la cubra completamente, ( aproximadamente 35 minutos si es pollo; la gallina toma más tiempo) con apio, laurel, zanahoria y sal hasta estar suave.
2. Reservar un poco de caldo ( 1/2 taza ).
3. Sacar, trozar y deshilachar la carne.
4. En una olla aparte freir en aceite los ajos picados, la cebolla picada, los ajies y la pimienta.
5. Cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente.
6. Agregar el pan remojado en leche y revolver. Aligerar con el caldo de la gallina si es necesario para que no quede tan espeso. Agregar un poco más de leche si fuera necesario.
7. Agregar a esto la gallina deshilachada, remover bien y echar sal y las pecanas molidas.
8. Colocar el aji de gallina en el centro de una fuente y poner alrededor las papas cocidas y cortadas en mitades.
9. Espolvorear con queso parmesano al gusto.
10. Decorar con aceitunas, huevo cocido y perejil.
11. Finalmente, servir acompañado de arroz blanco.

Consejos para esta receta con pollo:
Si se presenta en plato, servir 2 mitades de papas por persona, cubrirlas de salsa, decorar con huevo cocido, aceituna y acompañar con arroz.


Receta de pollo para 8 a 10 personas.