RECETA AGUADITO DE POLLO RECETAS DE POLLO

Clásica receta que mezcla arroz y pollo y una sopa.


INGREDIENTES DEL AGUADITO DE POLLO:

• 1 pollo grande (aprox. 8 presas de pollo)
• Media taza de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de cebolla picada en cubos
• Tres cuartos de taza de culantro molido
• Tres cuartos de taza de arvejas
• Ají amarillo fresco licuado (al gusto)
• 1 cucharada de pimentón
• Media taza de cerveza negra
• 4 papas amarillas medianas
• 1 taza de arroz
• 1 pimiento cortado en tiras
• 1 poro chico
• 6 ramas de apio
• 6 tazas y media de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACION DEL AGUADITO DE POLLO

1. Limpiar el pollo y cortar en presas.
2. Para el caldo, se debe poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 hora y cuarto, los sigyientes ingredientes: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.
3. Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.
4. En el mismo aceite freir los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.
5. Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.
6. Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.
7. Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.
8. Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.

Receta con pollo para 8 porciones