RECETA CEVICHE DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta para preparar Ceviche de Pollo

INGREDIENTES DEL CEVICHE DE POLLO:
 

• 2 pechugas de pollo, cortada en trozos medianos, que no sean muy gruesos
• Jugo de 8 a 10 limones
• 1 cebolla, cortada en juliana delgada
• 1 cucharada de ají amarillo en pasta o molido
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 camotes cocidos, cortados en rodajas
• 1 rocoto, cortado en rodajas
• Choclo cocido
• Perejil picado, para la decoración
• Sal
• Pimienta
• Comino

PREPARACION DEL CEVICHE DE POLLO:

1. Colocar los trozos de pechuga en un recipiente.
2. Añadir la sal, el ají molido, la pimienta y el comino.
3. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos, aproximadamente.
4. Agregar el ajo picado y el jugo de limón.
5. Mezclar y dejar macerar durante 20 minutos aproximadamente. 
6. Colocar la cebolla encima y las rodajas de rocoto.
7. Finalmente servir con choclo cocido y rodajas de camote. Adornar con perejil picado, si se desea.

Receta con pollo para 4 personas,

RECETA CAU CAU DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta para preparar Cau Cau de Pollo


INGREDIENTES DEL CAU CAU DE POLLO:

• Medio kilo de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en cuadritos
• Un cuarto de taza de aceite vegetal
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• Media cucharada de ajo molido
• 2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, molidos (el ají puede ser al gusto)
• 1 cucharadita de palillo
• Media taza de caldo de pollo
• 2 tazas de papa, pelada y cortada en cuadritos
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Entre 1 y 2 cucharadas de hierba buena, picada
• Sal
• Pimienta
• Pizca de comino

PREPARACION DEL CAU CAU DE POLLO:

1. Calentar el aceite en una olla mediana.
2. Agregar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté suave.
3. Incorporar los ajos, ají molido y palillo, mezclar y cocinar un minuto más.
4. Sazonar con sal y pimienta y comino al gusto y agregar el caldo de pollo, el pollo y la papa en cuadritos.
5. Llevar a hervir a fuego medio hasta que el pollo y las papas estén cocidos.
6. Agregar la hierba buena y el jugo de limón y mezclar.
7. Rectificar la sazón Servir con arroz blanco.

Receta con pollo para 6 personas.

RECETA ESTOFADO DE POLLO RECETAS DE POLLO

Receta para preparar estofado de pollo.

INGREDIENTES DEL ESTOFADO DE POLLO :

• 8 presas de pollo
• Media taza de harina
• Media taza de aceite
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de ají panca molido
• Media taza de arvejas (chícharos, guisantes)
• Media taza de zanahoria en rodajas
• Media taza de vino oporto
• 4 papas blancas, en mitades
• 1 taza de caldo concentrado
• Sal
• Pimienta

 PREPARACION PARA EL ESTOFADO DE POLLO:

1. Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar.
2. Enharinar las presas y freirlas en aceite muy caliente hasta doradas. Retirar.
3. En el mismo aceite dorar los ajos, cebolla, la pasta de tomate y el ají panca.
4. Agregar las zanahorias, arvejas, vino de oporto y el caldo. Rectificar la sazón. Dejar hervir 5 minutos.
5. Incorporar las papas y las presas. Cocinar a fuego lento en olla tapada hasta que las papas estén cocidas.
6. Servir acompañado de arroz blanco. 

Receta de pollo para 8 personas.